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当店のバターは大内山フレッシュバターを使用しております。
まぼろしといわれるほど数少ない「大内山のフレッシュバター」
（※トランス脂肪酸を含むマーガリンを使用しません） |
※トランス脂肪とは、マーガリンなどに多く含まれている脂肪、ないしは脂肪酸。この種の脂肪は、血管の機能を低下させ、血栓をできやすくし、動脈硬化を起こしやすくして、心臓病のリスクを高める、といわれている。
これまでに、トランス脂肪を多く食べる人は、従来から心臓や血管に良くないといわれている飽和脂肪を多く食べる人と比べても、血管の拡張能力が低下し、善玉コレステロール（ＨＤＬ）の血中濃度が低くなっている、という研究結果が出されている。
トランス脂肪は、液体の植物性油に水素原子を付加した脂肪で、室温で固体となる。フレンチフライ、ドーナッツ、クッキーなどには、トランス脂肪の含有量が多い。 |
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